La Salle Oaxaca Mukimono

La última antes del examen..... Que tal jóvenes, vamos avanzando cada dia mas y en esta ocasión, vamos a realizar un solo arreglo. Vamos a realizar dos flores y un ave fenix de manzana. Estos son los links: Ave fenix: https://www.youtube.com/watch?v=y7CqUSTuqAg Una rosa de pepino Alternativa 1: https://www.youtube.com/watch?v=4yeimMS5_9A Alternativa 2: https://www.youtube.com/watch?v=e22gA90KBvw Unas Hojas de pepino (si alcanza) https://www.youtube.com/watch?v=wqIpgRObW1w&list=PLW-XzKYV2fcQd1OOoTF3h2FK46L528dos Vamos a tener rábano largo, así que práctiquemos con una figura parecida a esta: https://www.youtube.com/watch?v=YhMAo5ur9cM&list=PLfAbSvqYzH4BQGty2J5DiJk6ZCYLgddEt Y por ultimo, uno de ensamble, con ayuda del nabo: https://www.youtube.com/watch?v=dAgWeXx7jwM Esta es la ultima sesión antes del primer parcial, si tienen dudas, comenten por este medio o en clase, mi objetivo más importante no es calificarlos u obtener una nota, es desarrollar sus ...

Esta semana estuvo muy ágil y entretenida, vamos a aumentar el grado de dificultad. Les comparto la siguiente información: Flor de zanahoria, realizaremos lo siguiente: https://www.youtube.com/watch?v=_JpAuhabjus https://www.youtube.com/watch?v=vzAtm7pHVYE Flores de cebolla, realizaremos los siguientes: https://www.youtube.com/watch?v=ca6V_pA5qp0 Otra de flor de cebolla: https://www.youtube.com/watch?v=-bENbEDQ6JY&list=PLC0Bo4GTbVSXBo_vV1D7kn_FtixHVlcBr Flores de rabano, uno mas complicado: https://www.youtube.com/watch?v=_OIeEMONRT4&list=PLRBzEH8jYTy0QeGKNHmyP8PrnB4deGcVS&index=4 Gracias y favor de checar los videos.

Buen día, les dejo los links de algunas figuras que realizamos durante nuestra clase. Flor de betabel https://www.youtube.com/watch?v=i5iJUH3W3QU Algunas flores de rabano https://www.youtube.com/watch?v=h1jwHuBi7NA Una flor de calabaza https://www.youtube.com/watch?v=shhGaQlDIRc Unas hojas de calabacita https://www.youtube.com/watch?v=MSXaQ_p8Cxo Que les parece, fue parecido a lo que hicimos??? Como les habia comentado, es necesario volver a realizarlos para asegurar que hemos comprendidos los cortes más básicos de nuestro programa. Favor de comentar en la sección de abajo.

Primera actividad, Torre de Hanoi Las  Torres de Hanói  es un rompecabezas o juego matemático inventado en 1883 por el matemático francés Édouard Lucas. Este juego de mesa solitario se trata de un juego de ocho discos de radio creciente que se apilan insertándose en una de las tres estacas de un tablero. El objetivo del juego es crear la pila en otra de las estacas siguiendo ciertas reglas. Descripción. El juego, en su forma más tradicional, consiste en tres varillas verticales. En una de las varillas se apila un número indeterminado de discos (elaborados de madera) que determinará la complejidad de la solución, por regla general se consideran ocho discos. Los discos se apilan sobre una varilla en tamaño decreciente. No hay dos discos iguales, y todos ellos están apilados de mayor a menor radio en una de las varillas, quedando las otras dos varillas vacantes. El juego consiste en pasar todos los discos de la varilla ocupada (es decir la que posee la torre) a una de las otra...

¿Qué es el arte Mukimono?     Mukimono es el arte de decorar frutas y verduras. La técnica consiste en tallar o recortar con diversas herramientas la piel de los vegetales dándoles forma y armonizando los colores. Las figuras resultantes pueden ser servidas como guarnición o como centros de mesa con fines decorativos.    Algunas de las técnicas que se utilizan en el Arte Mukimono son el "Alto Relieve" que es el tipo de relieve en el que el tallado sobresale más de la mitad del bulto, el "Medio Relieve" en el que sobresale la mitad del bulto y el "Bajo Relieve" que es el que sobresale menos de la mitad del bulto, también existe la técnica de la concatenación que se refiere a la unión de una o más piezas para la creación de un tallado más elaborado y con mejor presentación. En los comentarios, agrega tu propia definición y que es lo que lograremos al final de nuestro semestre.

ARTE MUKIMONO INTRODUCCIÓN El tallado de frutas y verduras es un arte que permite potenciar el desarrollo de la creatividad personal y aplicarlo tanto en gastronomía como en la decoración integral de todo tipo de eventos. El tallado de frutas y verduras, es un tipo de manualidad muy especial. No por estar vinculada a lo gastronómico deja de ser un trabajo en el que intervienen todos los atributos que necesitamos para hacer cualquier otro tipo de trabajo manual. Para el desarrollo del arte mukimono se requiere habilidades y aptitudes personales, hablamos de paciencia, buen gusto, creatividad, ingenio, destreza manual y agilidad. Actualmente el arte mukimono se usa para decorar los bufetes en los que se elaboran adornos y guarniciones comestibles para platillos fríos, para platones de quesos o carnes frías, y como centros de mesa en los cuales pueden tallarse figuras con detalles alusivos al tipo de evento. Al momento de colocar las figuras o adornos, en charolas es importante usar...

La hora de entrada tendrá una tolerancia de 5 minutos, posterior a esta podrán entrar pero con la falta correspondiente. Deberán portar el uniforme adecuadamente, de acuerdo a los lineamientos establecidos por la Universidad. El equipo o utensilios deberán de traerse a cada clase, en caso de no traerlos, no se les permitirá la entrada a la clase práctica. La  requisición se realizará de forma general para todo el salón, elaborándola el equipo responsable de la clase. Se les pide a todos respeto a los demás compañeros, invitándolos a no agredirse verbal o físicamente. Se les pide a todos, apertura y comunicación constante, ya que es el único medio de conocer sus inquietudes y de saber como mejorar en cada sesión. Durante su evaluación se contemplarán diversos elementos, los cuales se especifican a continuación: Entrega de evidencia digital: Este rubro, se refiere a la entrega mensual de un portafoli digital de las figuras realizadas, este documento se entregará de for...

Para el desarrollo de la materia, necesitaremos el siguiente equipo: Equipo: Mukimono, Primer y Segundo parcial. 2 Cuchillos Finos, para técnica tailandesa. Filo recto y curvo. 1 Tabla delgada para corte 1 cuchillo de cocina corto 1 tijeras punta fina 2 Trapos multiusos 1 bolsa basura Para escultura en hielo, durante el tercer parcial se requiere: 1 formón de 1.5 pulgadas 1 mandil de peto 1 zapatos antiderapantes (preferencia botas) 2 Caballos largos 1 par de Guantes antiderrapantes

Hola a todos del 7mo Semestre de la carrera de Gastronomía. Para su servidor es todo un placer el compartir una materia más de su formación académica. Para esta ocasión, necesito contar con toda su participación, entusiasmo y compromiso, ya que ahora no solo vamos a hacer, también vamos a crear un arte en base a frutas, verduras, hielo; de diversos tamaños, figuras y técnicas. Como es una materia 100% práctica, este tendrá un peso muy importante en las prácticas de cada día, así como su presentación de cada parcial y final de semestre. Es importante recordar que trabajaremos de forma individual y en equipo de trabajo, por lo que es requerida su colaboración para obtener el éxito de una acreditación satisfactoria. Bienvenidos sean, al SEPTIMO SEMESTRE.